La ricetta Croissant francesi ricetta senza uova proviene dalla tradizione francese, dove sono diventati simbolo di eleganza e raffinatezza. Il loro cuore burroso si mescola alla morbidezza della pasta, regalando un gusto intenso e leggermente salato.
I croissant sono spesso gustati per colazione, ma trovano spazio anche a merenda o in occasione di una pausa caffè.
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungi un cucchiaino di zucchero e mescola bene.
- In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale, poi crea un buco al centro e versa il composto di lievito.
- Impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungi il burro a piccole porzioni, continuando ad impastare.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e mettilo a lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto in un rettangolo sottile, piega a metà, arrotola dal lato lungo e lascia riposare per ulteriori 30 minuti.
- Con un coltello affilato, taglia l’impasto in triangolini.
- Rivesti una teglia con carta da forno e dispone i croissant.
- Lascia lievitare ancora 30 minuti, poi cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
- Spalmare marmellata di albicocche, o la marmellat che preferisci, su ogni croissant prima di servirlo.
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