La ricetta Crab cake (Stati Uniti) è un classico della cucina americana, originario dei litorali del Maryland. I sapori tipici sono la freschezza del granchio, la croccantezza dei crackers e il tocco piccante della senape. Solitamente viene servito come antipasto o piatto principale, accompagnato da una salsa tartar o allimond.
L’aggiunta di maionese e uova crea una consistenza morbida e amalgamata, mentre il pangrattato assicura una crosta dorata e croccante.
L’aggiunta di maionese e uova crea una consistenza morbida e amalgamata, mentre il pangrattato assicura una crosta dorata e croccante.
- Scomporre i crackers e tritare finemente.
- Mescolare i crackers tritati con la maionese, il pangrattato, il sale, il pepe e la senape.
- Aggiungere la polpa di granchio e mescolare delicatamente.
- Sbattere le uova a parte con un pizzico di sale.
- Imburrare una padella antiaderente e scaldarla a fuoco medio.
- Formate degli impasti con la polpa di granchio e passarli nell’uovo sbattuto.
- Cuocere i crab cake per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e crugnenti.
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