- Sbattere le uova con zucchero e sale finché il composto non risulti chiaro e spumoso.
- Unire la scorza grattugiata del limone non trattato e mescolare.
- Incorporare la panna acida, l’olio e la farina di mais al composto.
- Setacciare la farina tipo “0” insieme al cremor tartaro e alla fecola di patate; aggiungerli progressivamente al miscuglio.
- Trasferire il composto in uno stampo da ciambella unto e infarinato.
- Infornare a 180°C per circa 45 minuti; verificare la cottura con uno stecchino.
- Lasciare raffreddare la ciambella nel forno spegnendo la funzione di cottura.
- Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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