La ricetta Caramella fantasia con i prodotti di Agrimercato Campagna Amica nasce dalla tradizione di reinterpretare piatti tipici con prodotti freschi e di stagione. Si tratta di una ricetta leggera e creativa, perfetta per un aperitivo fresco o un antipasto elegante che unisce sapori di mare e verdure.
Per preparare questo piatto si inizia lavando e asciugando bene tutti i prodotti, pelando le carote e le zucchine.
- Tritare finemente il basilico, la menta e l’erbette aromatiche.
- Tagliare a rondelle il pesce rombo, i moscardini e i calamari.
- In una padella capiente, rosolare cipollotti e carote con un filo d’olio.
- Aggiungere il pesce e cuocere a fuoco medio finché non diventa bianco e opaco.
- Aggiungere i calamari e i moscardini.
- Sfumare con vino bianco e aggiungere le zucchine, il prezzemolo tritato e le erbe aromatiche.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Cuocere lentamente fino a quando la carne di calamari e moscardini sarà ancora morbida.
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