Biscottini a ferro di cavallo

Per realizzare la ricetta Biscottini a ferro di cavallo nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

BISCOTTINI A FERRO DI CAVALLO
Category dolci

Ingredienti per Biscottini a ferro di cavallo

  • burro
  • cioccolato fondente
  • farina
  • farina 00
  • lievito
  • sale
  • uova
  • zucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Biscottini a ferro di cavallo

La ricetta BISCOTTINI A FERRO DI CAVALLO è un classico della pasticceria italiana, famoso per la sua croccantezza e il sapore intenso di cioccolato fondente.
La sua origine può essere fatta risalire alla regione Piemonte, dove si narra che si trattasse di un dolce semplice e gustoso preparato per le merende festive, in occasione del periodo natalizio.

Sciolgete il burro a bagnomaria.
In una ciotola separate gli tuorli dagli albumi.
Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montate con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite il burro fuso al gruppo di uova.
Incorporate gradualmente la farina 00 e la farina con il lievito, mescolando con movimenti delicati fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete il cioccolato tritato e il sale all’impasto.
Montate gli albumi a neve e incorporali delicatamente all’impasto precendente.
Stendete l’impasto su un piano infarinato e ricavate dei biscotti a forma di ferri di cavallo.
Disponete i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-12 minuti.
Lasciate raffreddare i biscotti prima di gustarli.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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