La ricetta Bicchieri con pere alla cannella, crema al mascarpone e biscotti di riso è un dessert raffinato e dal sapore autunnale, ideale per concludere una cena con gli amici o in famiglia. Le pere cotte con la cannella e il piatto cremoso al mascarpone si sposano alla perfezione con i croccanti biscotti di riso.
- Tostare le mandorle in una padella antiaderente fino a quando non sono dorate, poi lasciarle raffreddare.
- Cucinare il riso secondo le indicazioni del pacchetto, poi lasciarlo raffreddare.
- Impastare il riso cotto con le nocciole, le mandorle tostate e un cucchiaio di zucchero di canna per creare i biscotti.
- Stendere l’impasto su una superficie e ritagliare i biscotti con un tagliacookie.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
- Mondate le pere, tagliarle a pezzi e cuocerle con la cannella, lo zucchero e un filo di succo di limone fino ad ottenere una consistenza morbida.
- Montare la panna e mescolarla con il mascarpone, un cucchiaio di miele e un goccio di rum.
- Comporre i bicchieri con le pere, la crema al mascarpone e i biscotti di riso sbriciolati.
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