La ricetta Aspic arcobaleno è un piatto unico e colorato che trae origine dalle cucine europee, in particolare dalla tradizione francese e russa. L’Aspic è un piatto a base di carne o pesce, generalmente servito come antipasto o come piatto principale in occasioni speciali. La sua caratteristica principale è la presenza di una gelatina a base di colla di pesce, che gli conferisce un aspetto fresco e invitante. L’Aspic arcobaleno è una variante che aggiunge un tocco di colore e freschezza grazie all’aggiunta di verdure come patate, piselli e rape.
- Inizia preparando la gelatina: metti a bagno la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti.
- Scola la colla di pesce e scioglila in un pentolino con un po’ di acqua tiepida, mescolando fino a quando non si sarà completamente sciolta.
- In una grande ciotola, mescola la maionese e lo yogurt.
- Aggiungi le patate, i piselli e le rape tagliati a dadini e mescola bene.
- Aggiungi la gelatina sciolta alla ciotola e mescola fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Aggiusta di sale a gusto.
- Versa il composto in uno stampo per aspic e metti in frigorifero per almeno 3 ore o fino a quando non sarà completamente gelificato.
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