La ricetta alici ripiene è un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per chi ama le pescate delicate e gli ingredienti freschi. I filetti di pesce si arricchiscono di un mix di formaggio grattugiato, prezzemolo e aglio, mentre il ripieno croccante di panino sbriciolato e acqua ne esalta la struttura. Spesso servite con patate al forno, sono perfette come seconda portata o antipasto, un connubio di sapori mediterranei che si apprezza per la sua leggerezza e il gusto deciso.
Preparazione:
- Togli le alici fresche dal pesce e lava le filettature con acqua fredda.
- Ciuffi il prezzemolo e unisci a un trito con aglio, mescolando bene con un cucchiaio.
- In una ciotola, amalgama un uovo intero, formaggio grattugiato, il trito di prezzemolo e aglio, panino sbriciolato precedentemente bagnato in acqua o latte, e aggiungi 2 filetti sminuzzati di alici fresca o un filetto sottosale.
- Riempi ciascun filetto di alice con il composto, schiacciando delicatamente per far aderire il ripieno.
- Disponi le alici in una teglia, posiziona fette sottili di patate in un tegame unto, condite con il resto del trito, e inforna a 200°C per 30 minuti.
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