La ricetta Piadine sfogliate all’olio di oliva è una proposta leggera e versatile, ideale per antipasti o spuntini golosi. Queste sfogliate, impastate con farina e olio di oliva, si distinguono per una struttura soffice e stratificata che libera il profumo del siero degli oli extravergine. Lo sfondo aromático dell’impasto si accompagna a condimenti come maionese cremosa, pollo cotto a griglia, mais fresco e ingredienti a scelta tra formaggi o prosciutto, offrendo flessibilità gustativa. Il piatto è perfetto da gustare riconfortanti, accompagnando momenti casuali o incontri sociali.
- Inizia scaldategli 200g di farina con olio di oliva, lievito di birra o lievito madre essiccato, e acqua a goccia per formare un impasto liscio; sale alla fine. Lavoralo fino a un composto omogeneo.
- Dividi l’impasto in 4 palline, avvoltoli in pellicola e riposali 30 minuti. Nel frattempo, cuoci il petto di pollo sgrassato in padella grigliata, salato e a pezzi fine.
- Prendi una sfoglia, spennella la sua superficie con olio, rotola in una spirale stretta formando una “girandola”, ripeti per le altre. Lasciale riposare altri 10 minuti coperte.
- Mentre aspetti, miscela il mais con la maionese allo yogurt per creare una base condimento unica. L’opzione personale: aggiungi ingredienti come stracchino o rucola.
- Scaldai una padella antiaderente. Prendi una girandola, stendila in un disco sottile con fori di forchetta. Cuoci alternando 2 lati, per 2-3 minuti a fuoco medio-basso.
- Condisci la piadina cotta con maionese-mais, cenge di pollo fresco, e aggiungi strati di formaggi, insalate o verdure. Arrotolaela prima di servire calda.
- Per varianti, esplora combinazioni come prosciutto affumicato e formaggio fuso, o spinaci pestato per un twist green.
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