La ricetta Piadine mignon senza strutto è una versione moderna del celebre piatto romagnolo, le piadine, adattata per chi desidera una variante più leggera. Tradizionalmente impastate con strutto, queste piadine aderiscono alla tradizione in termini di gusto robusto e fragranza, ma senza il grasso animale.
Si tratta di una soluzione ideale per un aperitivo veloce o un antipasto gustoso, da gustare calde e farcite con salumi, formaggi e verdure fresche.
- Sciogli in una ciotola il burro a temperatura ambiente.
- Unisci la farina, semola, sale e i biscotti sbriciolati.
- Impasta energicamente l’impasto fino a ottenere una palla liscia.
- Cospargi il piano di lavoro con un po’ di farina.
- Dividi l’impasto in palline di dimensioni uguali per le piccole piadine.
- Stendi ogni pallina con il mattarello fino a ottenere un disco sottile e uniforme.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
- Cuoci le piadine per circa 2 minuti per lato, finché non si saranno dorate.
- A cottura ultimata, farcisci le piadine mignon con il salame a piacere.
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