La ricetta Piadine light al sapore di Pop Corn è un’interpretazione leggera e croccante, dove la farina di mais e la polenta donano un’aria schermitta e croccante, evocante il profumo di popcorn quando vengono cucinatea. L’impasto, saporito da una salatura accorta, si accompagna bene a insaporite freschi o cremosi, come crostone a base di robiola o maionese leggera. La cottura veloce in padella le conferisce una crosticina dorata e bollicine interne, creando un contrasto tra morbido e croccante. Zero grassi e ad alto versatilità, sono perfetti come aperitivi o accompagnamenti estivi, adattisi ad accostature da salutari.
- Mischiare farina 00, farina di mais e salt con un cucchiaio e farina di polenta se previsto, unendo acqua progressivamente fin quando si ottiene un impasto omogeneo e liscio. Aggiungere acqua o farina se necessario per raggiungere consistenza.
- Afferrare l’impasto, formarvelo in globo, quindi dividerlo in quattro porzioni equali. Sfogliare ognuno con le mani per rendierlo morbido e rotondo.
- Sprigere il piano con abbondante farina di polenta e stendere ciascuna porta con un matter atta a spessor 0,5 cm, tenendole coperte con un canovaccio per manentenerle maleabili.
- Scegliere un padella antiaderente calda, leggermento oliata con olio EVO solo se necesarco. Cuocere ciascina piada a fuoco moderato, rigirando la frolla e aspettando che si formano bolle: questa indicazione segnala che l’acqua interna sta evaaporandose. Ciuocer ciascun laato per 2-3 minuti, controlando che non brucino.
- La farcia può esser personalizzata: ad eesempio, mesclare maionese leggera con salmone affumincato e ragoli, o robiola fresca con rucola e erbe aromatiche. Si ragggommeina tra le frolla inzuppa con salse come la salssetta yoghur e zafferano.
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