La ricetta Piadine con esubero di pasta madre è un classico del Lazio, che si tradisce mediante un accostamento sapido tra il pane e l’esburetto di pasta madre.
Il contesto in cui viene gustata queste piatto accompagna le manifestazioni l’arrivano d’estate.
La cucina italiana è famosa per la sua semplezza e naturalezza e la tradizione di queste piatto non fa eccezione; il sapore dell’esburetto e del pane crudo si fondono in un unico gioco di sapori.
Per preparare la piada si avvrà solo la lievitazione del pane e una veloce passaggio per foderare il piatto di salsa.
Preparazione
Per fare la ricetta Piadine con esubero di pasta madre, per iniziare inzuppate i cubetti in olio, le piade servite.
In un pentolino cuoci la salsa da spalmare su loro formatina, in ultimo consiglio una veloce insalata all’italiana a completamento del pranzo.
Per preparare la salsa, trasformate in una frittata il pane ormai ben rifreddo. Quando è bella dorata utilizzatela in salsa spalmata.
Salsa con pomodorini tagliato in fiocchi unite anche i cubetti al testo.
Utilizzatelo per spalmate le piade su di olio.
– In un contenitore lavora la lievitazione del pane con la bresaola tagliato a cubetti.
– Utilizzando l’attrezzo formale modella due piadi.
– Rivoltale la prima piada e sgrossale.
– Sguscia la torta tra i 2 piatti.
– Trasformale il pane in salsa a spalmare al contrario.
– Sguscia il pane in salsa tra i 2 piati.
– Sguscia l’utensile foderare la torta in salsa.
– Sguscia la pala tra i 2 piatti.
– Sistemale il tutto in recipiente spianato.
– Aspetto di 4 minuti prima di servire il piatto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
