La ricetta Piadina vegana è un’interpretazione moderna di una tipica specialità romagnola. La piadina tradizionale italiana, realizzata con farina di grano duro, latte e strutto, è un alimento rustico e versatile.
Questa versione vegana, utilizzando farina di ceci e olio, mantiene la sua semplicità ma si ammorbidisce con un sapore leggermente più pieno e un tocco di originalità. La Piadina vegana è perfetta come alternativa al pane, da gustare farcita con verdure grigliate, tofu, o legumi o come base per toast e finger food.
- In una ciotola capiente, mescola la farina di grano e la farina di ceci.
- Unisci olio, pepe e sale fino alla farina.
- Aggiungi gradualmente il riso cotto, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Impasta per un paio di minuti fino ad ottenere un impasto liscio e elastico.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali, e forma delle sfoglie sottili.
- Cuoci le sfoglie in una piastra calda o in una padella senza olio, girandole con delicatezza.
- Servi la Piadina vegana con i tuoi contorni preferiti.
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