La ricetta Piadina romagnola col Bimby racconta la tradizione emiliano-romagnola attraverso un alimento iconico, morbido e versatile. Caramellata di saperi antichi, si distingue per l’equilibrio tra crocchietà esterna e morbidezza interna, ideale per accompagnare sapori decisi o sfumature dolci. Spesso gustata calda, si presta a farciture ricche di salumi e formaggi o a un goloso abbraccio con Nutella e confettura, unite a latte o uova fresche. Un piatto semplice ma evocativo, perfetto per pranzi conviviali o spuntini informali.
- Unisci nel Bimby 300 g farina di frumento, 200 g farina di grano, 10 g lievito, 5 g sale e mescola a veloce 6 per 20 secondi.
- Aggiungi 150 ml latte tiepido, 50 ml acqua e 30 g strutto, poi impegna la farina, un cucchiaio alla volta, fino a formare un impasto compatto.
- Con un foglio di pellicola, chiudi l’impasto e lascialo lievitare in ambiente caldo per 40-60 minuti, sino al raddoppio.
- Riprendi il Bimby, aggiungi 30 g olio d’oliva e programma 2 minuti velocità 1 per un’ultima impastatura.
- Suddividi l’impasto in 8 porzioni, stendi ciascuna su un piano farinato e farcisci con mozzarella, prosciutto, salumi o formaggi a tua scelta.
- Cuoci a calore medio su una padsia antiaderente per 2-3 minuti per lato, sino a doratura dorata.
- Per gli estimatori dolci, spalmare Nutella o confettura sugli strati esterni e servire subito.
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