La ricetta Piadina romagnola all’olio d’oliva è un autentico tesoro della cucina romagnola, un connubio perfetto di sapori semplici e genuini. Questa sottile e flessibile pasta di semola si distingue per la ricchezza equilibrata del suo olio extravergine di oliva, a cui si aggiunge il tocco caratteristico della nocciola.
Tradizionalmente si gusta calda, farcita con ingredienti semplici come prosciutto crudo, formaggio, o verdure, oppure si assaggia anche piegata a metà, con una spolverata di sale e pepe.
- Setacciare la farina e il sale in una ciotola capiente.
- Aggiungere le nocciole macinate grossolanamente.
- Versare l’olio d’oliva e impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Dividere l’impasto in palline uguali e stenderle su un piano infarinato con un mattarello fino ad ottenere dei dischi sottili.
- Cuocere le piadine su una piastra calda e liscia, girandole spesso, fino a che non saranno dorate su entrambi i lati.
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