La ricetta Piadina light al prosciutto e spinaci è una variante moderna della classica piadina romagnola, un conetto di pasta sottile diffuso in tutta la regione Emilia-Romagna. La piadina originale viene realizzata con uova, farina e latte, ma questa versione utilizza ingredienti più leggeri, come farine integrali e spinaci, per un piatto fresco e gustoso. Solitamente si serve come street food o aperitivo, farcita con formaggi, salumi, verdure o altri ingredienti a piacere.
- In un’insalatiera, mescola la farina con il lievito e il sale.
- Aggiungi un po’ di acqua a temperatura ambiente e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Dividi l’impasto in delle palline uniformi di circa 100 grammi ciascuna.
- Stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile e rotonda.
- Cuoci la piadina in una padella calda senza olio, girandola spesso, fino a quando diventa dorata.
- Nello stesso tempo, cuoci gli spinaci in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
- Spalma la piadina con una generosa quantità di prosciutto crudo.
- Aggiungi gli spinaci saltati in padella.
- Chiudi la piadina a metà formando un semicurcio.
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