La Piadina integrale light è una variante più leggera della tradizionale piadina romagnola, un piatto tipico dell’Emilia-Romagna. Questa versione integrale è caratterizzata da un sapore più delicato e un contesto più salutare, rendendola ideale per chi cerca un’alternativa più sana senza rinunciare al gusto. La piadina viene solitamente gustata come antipasto, accompagnata da ingredienti come prosciutto, formaggio e verdure.
- Inizia mescolando 200g di farina integrale e 100g di farina con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di bicarbonato.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente acqua tiepida per ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
- Dividi l’impasto in 4-6 pezzi, a seconda della dimensione desiderata per le piadine.
- Stendi ogni pezzo in una sfoglia sottile, utilizzando un matterello.
- Cucina le piadine in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono dorate e croccanti.
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