La ricetta Piadina fatta in casa è un piatto versatile e delizioso, ottimo per essere farcito con prosciutto, salame, formaggi freschi, verdure alla griglia, rucola e pomodorini. Mangiata appena fatta e ancora tiepida è veramente buonissima.
La ricetta Piadina fatta in casa si caratterizza per la sua morbidezza e la sua capacità di accogliere un’ampia gamma di ingredienti. I sapori caratteristici di questa piadina sono dati dall’unione della farina, del latte, dell’olio e del sale, che creano un impasto morbido e non appiccicoso.
- Mettete in una ciotola della planetaria la farina, aggiungete l’acqua e l’olio di extra vergine d’oliva ed infine il sale.
- Impastate per circa 20 minuti fino ad amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
- Mettete il panetto in una ciotola o sulla spianatoia e copritelo con un panno e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
- Dividete il panetto in tante pagnotte da circa 60 grammi (ne verranno 15 o 16) e poi, aiutandovi con il mattarello, stendetele formando un disco di circa 16-18 cm di diametro.
- Fate scaldare una padella antiaderente e quando è ben calda delicatamente adagiateci la prima piadina fatta in casa.
- Quando cominciano a formarsi le bolle in superficie girate la piadina con molta attenzione e, se necessario, forate le bolle con i rebbi di una forchetta.
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