La ricetta Piadina di farro con crudo e pesto di avocado è un’idea culinaria fresca e originale, ideale per un antipasto o uno snack estivo. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e texture varie, che lo rendono perfetto per essere gustato in un contesto conviviale. La combinazione di farro, prosciutto crudo e pesto di avocado offre un’esperienza gustativa unica e piacevole.
- Lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti l’avocado, poi unite le mandorle pelate, qualche foglia di basilico, il succo del limone, un pizzico di sale e un paio di cucchiai di olio EVO.
- Frullate il tutto con l’aiuto di un robot da cucina o un minipimer, fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- Coprite il pesto e ponetelo in frigo fino all’utilizzo.
- Scaldate una padella antiaderente e cuocete le piadine di farro, girandole da entrambi i lati senza tostarle troppo.
- Lasciate raffreddare le piadine.
- Spalmate sulla piadina un paio di cucchiai di pesto di avocado.
- Aggiungete qualche fetta di prosciutto crudo.
- Arrotolate la piadina a formare un cannolo.
- Tagliate i cannoli a tocchetti e serviteli su un tagliere.
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