La ricetta Piadina croccante – barbabietola, rucola e burrata è un piatto tipico dell’Emilia-Romagna, in cui la delicatezza della pasta sfoglia viene abbinata al sapore intenso della barbabietola e alla freschezza della rucola. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno, in occasioni speciali o semplicemente come merenda rinfrescante.
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<lirosso le aglio e il sale con il mantello della pasta sfoglia, creare una sfumatura delicata.
- Riscaldare la barbabietola lessata e tritata insieme alla rucola, e mescolare finché l’erba si è completamente integrata.
- Stendere la pasta sfoglia in una sfoglia sottile e farcire con la miscela di barbabietola e rucola, ripiegare la sfoglia a metà e girare per formare un triangolo.
- Fatto questo, stendere la pasta sfoglia in modo uniforme e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti, o fino a quando non è croccante e dorata.
- Quando la piadina è pronta, sminuzzare la burrata e spargere sulla superficie, insieme a un po’ di crema di sesamo e limone per aggiungere un tocco di freschezza.
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