La ricetta Piadina crema al cioccolato e fragole è un dessert insolito e veloce, dove l’amarezza del cioccolato contrasta con la freschezza acidula delle fragole, creando un piatto equilibrato tra il gustoso e il visivo grazie alle sfumature rosse e scure. Realizzabile in poco tempo con ingredienti standard, è ideale per spuntini informali o occasioni romantiche, come un’alternativa leggera a tradizionali torte o zuppe. La base è una crema pasticcera al cacao che si adatta a qualsiasi occasione, ma è la combinazione con la frutta a farne un piatto originale e seducente, con il cioccolato amaro che prevale ma non sopraffà la frutta.
- Setacea in una ciotola la farina 00 e il cacao amaro in polvere, mescolandoli per amalgamarli bene e mettendoli da parte.
- In un recipiente diverso, sbatte a lungo tuorli e zucchero con una frusta finché il composto non diventa soffice e chiara.
- Aggiungi la mistura di farina e cacao alla crema di uovo, mescolando finché non viene omogenea. Inizia poi a versare lentamente il latte intero, mescolando costantemente perché non si formino grumi.
- Versa tutto in una padella antiaderente a fuoco basso. Continua a mescolare ininterrottamente finché la crema non addensa e inizia a bollire leggermente: quando avrà una consistenza da budino, staccala dal calore e lasciala raffreddare completamente.
- Frulli le piadine in una griglia a fiamma moderata da entrambi i lati per renderle leggermente croccanti. Taglia le fragole a fette sottili.
- Su un piatto, stendi la crema fredda su una piadina, distribuendo generosamente le fette di fragole su di essa. Decorale con zucchero a velo solo se preferisci un tocco di dolcezza aggiuntivo.
- Condimenti e finale: servila fresca, con la frutta fresca e la crema non appiccicosa. Assicurati che la crema sia abbastanza densa per tenere il ripieno insieme allo spessore della pasta.
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