La ricetta Piadina con salsiccia peperoni e cipolle è un’idea dal sapore deciso e confortante, che non richiede troppa fatta nella realizzazione. Questo piatto è frequente nei chioschi delle piadine emiliane ed è una farcitura tipicamente dedicata a quelle circostanze in cui la piada non funge semplicemente da merenda spezzafame per i ragazzini usciti dalla scuola, ma da piatto unico, da consumare in compagnia per un pranzo veloce o una cena informale tra amici. La piadina con salsiccia peperoni e cipolle è una delle tante opzioni possibili, da gustare rigorosamente calda e fumante.
- Preparare le piadine, mescolando la farina, lo strutto, il bicarbonato ed il sale, quindi impastare gradualmente l’acqua e lavorare l’impasto brevemente fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Ricavare un cilindro e avvolgerlo nella pellicola trasparente, quindi far riposare per circa 30 minuti.
- Preparare la farcitura, sbriciolando la salsiccia, unendo l’aglio schiacciato, la cipolla pelata e affettata ad anelli ed il peperone lavato, mondato e tagliato a striscioline, quindi far rosolare a fiamma vivace.
- Tagliare l’impasto in quattro fette, stendere ciascuna porzione in una sfoglia sottile, con spessore secondo i propri gusti.
- Riscaldare il testo o la padella, affettare la mozzarella, quindi cuocere la piadina da un lato, girarla e adagiarvi la farcitura e la mozzarella, quindi chiuderla subito piegandola in due.
- Cuocere da entrambi i lati della mezzaluna ottenuta e servire la piadina con salsiccia peperoni e cipolle ben calda.
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