La ricetta piadina con frittata di spinaci, contorno di melanzane al forno nasce dalla necessità di un pasto semplice ma sfizioso, quando il pane scarseggia. La piadina, morbida e leggermente salata, si sposa alla perfezione con la ricchezza della frittata di spinaci, mentre il contorno di melanzane al forno aggiunge un tocco di dolcezza e croccantezza. Un piatto ideale da gustare caldo, capace di soddisfare sia il palato che l’appetito.
- Taglia le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
- Condisci le fette con olio, sale e pepe.
- Mescola pangrattato, formaggio grattugiato, sale, pepe e origano.
- Passa ogni fetta di melanzana nel mix di pangrattato.
- Disponi le melanzane in una teglia da forno.
- Cuoci in forno caldo per 20-30 minuti, o fino a doratura.
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