La ricetta Piadina con farina di riso rosso e canapa è un piatto tipico della tradizione emiliana, originaria delle regioni della pianura Padana. Questa varietà di piadina si distingue per la sua croccantezza esterna e morbidezza interna, grazie all’uso della farina di riso rosso e canapa.
In estate, è consuetudine consumare questo delizioso piatto in compagnia di amici e familiari, accompagnato da un fresco bicchiere di vino e da un’abbondante selezione di affettati e formaggi.
La farina di riso rosso conferisce alla piadina un sapore leggermente dolce e un colore rosato intenso, mentre la canapa aggiunge una nota piccante e un tocco di originalità.
Per preparare questa deliziosa piadina, procedi come segue:
- In un contenitore capiente, mescola 200 grammi di farina di riso rosso, 100 grammi di canapa, 200 grammi di farina, 1 cucchiaio di zucchero e 1 pizzico di sale.
- Aggiungi 1 bicchiere di latte tiepido e 1 cucchiaio di olio, mescolando fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
- Aggiungi 1 cucchiaino di lievito secco e mescola bene.
- Lascia riposare l’impasto per 1 ora in un luogo tiepido.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e stendi ogni parte in un cerchio.
- Cuoci la piadina in una padella unta con olio per 2-3 minuti per lato.
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