La ricetta Piadina al farro e salmone affumicato è un piatto tipico della tradizione culinaria Romagnola, originaria della zona costiera di Rimini. Questo delizioso piatto si gusta di solito durante le serate estive, accompagnato da un buon vino bianco e da una conversazione piacevole con gli amici. La combinazione dei sapori del farro, del salmone affumicato e della freschezza dei meloni e dei pomodori crea un’armonia di gusti unica e inimitabile.
- Mixare la farina di farro e il lievito in un mixer per ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere l’olio d’oliva extra-vergine e mischiare fino a quando il composto non risulta liscio e elastico.
- Stendere la pasta ottenuta su una superficie piatta e lasciare riposare per 30 minuti.
- Spalmare la ricotta sulla piadina e aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e i meloni affettati.
- Guarnire la piadina con il salmone affumicato e con un pizzico di sale.
- Cuocere la piadina in forno per 15-20 minuti a 200°C e servire calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
