La ricetta Piadina al farro con insalata e alici marinate nasce dalle tradizioni culinarie dell’Italia centrale, dove il farro era un ingrediente base della cucina contadina. Questo piatto unisce i sapori intensi delle alici marinate all’aroma rustico del farro, creando un equilibrio di sapori unico. Solitamente gustato come antipasto o come accompagnamento a una cena estiva, questo piatto è ideale per chi cerca un gusto autentico e raffinato.
- Impastate la farina di farro con la farina, lo strutto e l’olio, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lasciate lievitare l’impasto per circa un’ora, poi stendete la piadina in un cerchio sottile.
- Marinate le alici in un mixture di aceto di vino bianco, cipolla bianca e cipolla rossa.
- Adagiate le alici marinate sulla piadina, aggiungendo una spolverata di sale.
- Completate con un’insalata fresca e servite subito.
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