La ricetta Piadina a modo mio travestita da Quesadillas
La Quesadillas è un tipo di piatto tipico messicano, costituito da una frittura o omelette ripiena di formaggi, carne o verdure. Ciò che la rende unica è la tecnica di ricoprire la tortilla con gli ingredienti e di cuocere entrambi i lati. In questo nostro caso, ci siamo incuriositi di trasformare la piadina italiana, della nostra terra, in un piatto piuttosto insolito ma affascinante. La ricetta Piadina a modo mio travestita da Quesadillas è il risultato di questo esperimento culinario.
- Prepariamo la pasta mescolando 100g di farina, 50g di farina di farro e 50g di farina integrale. Aggiungiamo un po’ di sale e un cucchiaio d’olio per fare amalgamare l’impasto.
- Rassortiremo il composto tra due sfoglie di carta da forno e lo lasceremo riposare per 30 minuti.
- Avevamo tanti tipi di ingredienti da eleggere per riempire la piadina. In questo caso abbiamo scelto di mettere dentro un po’ di formaggio morbido.
- Formiamo la piadina in modo da creare una sorta di “panca” per tenere dentro il ripieno. Poi, con una spatola abbiamo messo il formaggio dentro e abbiamo chiuso la piadina.
- Cookiamo la piadina in una padsella con un cucchiaio d’olio finché è dorata e gratinata.
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