La ricetta Piadapizze! è un piatto tipico della tradizione romagnola, regione italiana dove la cultura culinaria è profondamente legata alle tradizioni locali. Questo delizioso piatto è solitamente gustato durante le festività estive, accompagnato da un buon vino e da conversazioni animate con gli amici. I sapori tipici della ricetta Piadapizze! sono un mix di sapore mediterraneo e freschezza, con un tocco di sapidità grazie alle acciughe e alle alici.
- Inizia tritando l’aglio e le alici, poi mescola il tutto con la passata di pomodoro, sale, olio e origano.
- In un’altra ciotola, mescola la farina con la farina 00 e il bicarbonato.
- Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida alla ciotola con la farina, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e stendi ogni porzione in una sfoglia sottile.
- Disponi le acciughe tritate sul centro della sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.
- Copri le acciughe con la mozzarella tagliata a dadini e i capperi.
- Fissa il bordo libero della sfoglia sopra la farcia, in modo da ottenere una sorta di “pacchetto”.
- Friggi le piadapizze in olio caldo, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Serva calde e buon appetito!
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