La ricetta Piadagirelle agli spinaci
La Piadagirelle agli spinaci è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, prevalentemente consumato durante i mesi estivi quando le piante di spinaci sono più fresche e disponibili. Questo piatto è caratterizzato dai sapori rigogliosi e primaverili dei spinaci, armoniosamente combinati con i profumi intesi delle piadagirelle, un tipo di pasta fresca tipico della zona settentrionale dell’Italia. Si tratta di un piatto semplice e genuino, adatto a essere servito come antipasto o contorno.
Preparazione
- Fate imbiondire 3-4 cime di spinaci con 2 fili d’aglio tritati e un pizzico di sale grosso in un pentolino con un cucchiaio di olio d’oliva.
- Nel frattempo, preparate la pasta lessando 200g di piadagirelle in acqua salata con un pizzico di bicarbonato.
- Pulite la mascarpone con 1 cucchiaio di latte e aggiungete un pizzico di sale.
- Riscaldare lo strutto e disponete le piadagirelle ben asciugate in un piatto da portata. Sistemate i spinaci frittati ai bordi del piatto e cospargeteli con parmigiano grattugiato.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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