La Piada dei morti con lievito madre è un dolce tradizionale che affonda le radici nella cultura culinaria di alcune regioni italiane. Questo piatto è solitamente gustato durante il periodo di Ognissanti e rappresenta un modo unico per celebrare la festa con un dolce ricco di sapori e profumi. La combinazione di frutta secca, noci e aromi come il miele di acacia dona a questo dolce un gusto intenso e avvolgente.
- Inizia attivando il lievito madre e lasciandolo riposare per alcune ore fino a quando non diventa attivo e schiumoso.
- In una grande ciotola, mescola la farina manitoba con il lievito di birra, il sale e lo zucchero.
- Aggiungi il latte, le uova, il tuorlo d’uovo e l’olio di semi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi la frutta secca (uvetta, mandorle, noci, pinoli) e i semi di anice, amalgamando bene.
- Lascia riposare l’impasto per alcune ore fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Aggiungi il miele e il miele di acacia e mescola delicatamente.
- Versa il vino rosso e continua a mescolare fino a completo assorbimento.
- Infila l’impasto in uno stampo e lascialo lievitare nuovamente.
- Inforna il piatto a temperatura media per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
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