La ricetta Pholourie (Trinidad e Tobago) è un piatto tradizionale delle isole caraibiche, dove viene solitamente gustato durante le feste e le celebrazioni. La sua origine risale alle influenze indiane e africane che si sono fuse nella cultura di Trinidad e Tobago. Il Pholourie è noto per i suoi sapori intensi e speziati, che derivano dall’uso di ingredienti come il cumino, la curcuma e l’angostura.
- Mischia la farina con il lievito, il sale e il pepe in una ciotola.
- Aggiungi l’olio di semi e mescola fino a quando non si forma una pasta omogenea.
- Incorpora i piselli e il cumino, mescolando finché non sono distribuiti uniformemente.
- Aggiungi l’aglio tritato, la curcuma e l’angostura, mescolando bene.
- Versa il rum e mescola nuovamente.
- Lascia riposare la miscela per 30 minuti.
- Friggi le pholourie in olio bollente fino a quando non sono dorate e croccanti.
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