Pezzetti di cavallo al sugo

Per realizzare la ricetta Pezzetti di cavallo al sugo nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

PEZZETTI DI CAVALLO AL SUGO
Category dolci

Ingredienti per Pezzetti di cavallo al sugo

  • aglio
  • alloro
  • brodo
  • carne di cavallo
  • carne di vitello
  • concentrato di pomodoro
  • formaggio pecorino
  • olio
  • orecchiette
  • panini
  • passata di pomodoro
  • pepe in grani
  • peperoncino
  • pomodori
  • sale
  • sugo
  • vaniglia
  • vitello

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pezzetti di cavallo al sugo

La ricetta PEZZETTI DI CAVALLO AL SUGO ha radici profonde nella tradizione culinaria italiana, in particolare nelle aree del Sud Italia dove il cavallo è un ingrediente tradizionale.
Questo piatto, tipico della cucina povera, combina sapori robusti, come quello del sugo di pomodoro e dell’aglio, con note più delicate, come la vaniglia, che si sposano perfettamente con il sapore intenso della carne di cavallo. Solitamente, i PEZZETTI DI CAVALLO AL SUGO vengono serviti come piatto unico in inverno, accompagnati da un pane casereccio e un bicchiere di vino rosso robusto.

  • In una pentola capiente, soffriggere l’aglio con un filo d’olio.
  • Aggiungere i pezzetti di carne di cavallo e di vitello, salare e pepare.
  • Rosolare la carne su tutti i lati.
  • Sfumare con il vino bianco, se necessario.
  • Unire la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il brodo, l’alloro e il peperoncino.
  • Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per almeno 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.
  • Nel frattempo, cuocere le orecchiette in acqua salata.
  • Scolare le orecchiette e aggiungere al sugo di carne.
  • Mescolare qualche cucchiaio di formaggio pecorino al sugo, a piacere.
  • Servire i PEZZETTI DI CAVALLO AL SUGO caldi, guarnendo con una spolverata di formaggio pecorino, se necessario.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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