La PEYNIRLI (FOCCACINE AL FORMAGGIO) AL LIEVITO MADRE è una tradizione culinaria originaria della Turchia, in particolare della regione di Istanbul. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che derivano principalmente dal formaggio e dal lievito madre. Viene solitamente gustato come snack o come accompagnamento a varie bevande.
La preparazione della PEYNIRLI (FOCCACINE AL FORMAGGIO) AL LIEVITO MADRE richiede alcuni passaggi precisi.
- Inizia attivando il lievito madre con acqua tiepida, zucchero e farina.
- Mescola insieme farina 00, farina manitoba, sale e olio di semi, aggiungendo poi il lievito madre attivo.
- Lavoro l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto per alcune ore.
- Stendi l’impasto e taglialo a forma di focaccine.
- Disponi le focaccine su una teglia, spalmando con burro e passata di pomodoro, e aggiungendo formaggi grattugiati e salame.
- Inforna in forno preriscaldato a temperatura media per circa 15-20 minuti.
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