La ricetta Pettole quasi pugliesi a modo mio con le cipolle è un’interpretazione originale del classico piatto pugliese. Originario della regione Puglia, il piatto tipico è caratterizzato da sapori intensi e profumi fragranti, come i funghi porcini e le olive, che si abbinano alla semplicità delle zucchine e delle pettole fritte. La versione “quasi pugliese” che presentiamo oggi è un’innovativa trasformazione del piatto classico, arricchita dalla presenza di cipolle caramellate e prezzemolo fresco.
- Procurati gli ingredienti: aglio, cipolle, farina, lievito di birra, olio per friggere, prezzemolo e sale.
- Taglia la cipolla a fette sottili e soffriggi aglio e cipolle in olio per pochi minuti.
- Risciacqua la cipolla e il prezzemolo, poi asciugali con carta assorbente e trita entrambi, aggiungili allo spiegamento fonde ed aggiungi al soffritto.
- Mescola insieme farina e lievito di birra. Aggiungi gli ingredienti alla ciotola di tipo mixter ed impasta fino ad ottenere unimpastro rotondo.
- Forma piccoli impasti rotondi con l’impasto e friggi le palle di pettole in olio fritto fino a doratura.
- Scola le palle di pettole su carta assorbente da carta assorbente e servi con il ragù di aglio e prezzemolo e/o cipolle tritate.
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