La ricetta Petto d’oca con aceto balsamico, secondo agrodolce è un tripudio di sapori mediterranei e un simbolo delle tradizioni culinarie toscane. L’oca viene cotta in modo semplice ma raffinato, con ingredienti come aceto balsamico, agrumi e erbe aromatiche, creando un piatto agrodolce e indimenticabile.
- Sbuccia e trita metà dell’aglio, trita la salvia e taglia i mandarini a spicchi.
- Scalda l’olio in una padella antiaderente e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi il petto di oca e rosolare su tutti i lati fino a doratura.
- Degli i petti di oca, unisci il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Sfuma con l’aceto balsamico, aggiungi il peperoncino piccante, sale e pepe a piacere.
- Aggiungi il cavolo nero lavato e tagliato a pezzi.
- Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, o fino a quando il petto di oca è cotto e il cavolo nero è appassito.
- Aggiungi la salvia tritata e i mandarini a spicchi.
- Completa la cottura per altri 5 minuti, mescolando delicatamente.
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