La ricetta Petto di tacchino ripieno con spinaci in pentola è un secondo piatto facile da preparare, buono, semplice e leggero, ottimo anche freddo. La carne di tacchino magra e dal sapore delicato a volte sembra un po’ asciutta al suo interno, ma un ripieno di verdure risolve bene il problema, dando anche leggerezza al piatto. Questo rollé si può preparare con un pezzo di petto di tacchino intero, facendo dei tagli al centro in modo da ricavare una tasca, oppure sovrapponendo delle fette in modo da crearne una unica da farcire e arrotolare.
- Con un coltello tagliente, praticare dei tagli nel pezzo di carne di tacchino in modo da ricavarne una tasca capiente; fare attenzione a non arrivare all’esterno.
- Condire gli spinaci, ben strizzati e tagliuzzati, con il sale e i formaggi grattugiati e mescolare.
- Foderare l’interno della tasca con due fette di prosciutto in modo che possa racchiudere gli spinaci; mettere gli spinaci dopo averli un po’ compattati con le mani e chiudere di nuovo con il prosciutto.
- Chiudere la tasca accuratamente e fare delle legature con lo spago da cucina.
- Mettere in pentola 3 o 4 cucchiai di olio, la noce di burro, il rosmarino e la salvia precedentemente lavati e il petto di tacchino farcito.
- Fare imbiancare o appena rosolare su tutti i lati a fuoco medio basso; poi coprire e bagnare con una spruzzata di vino quando tende ad asciugare.
- Cuocere per circa 50 minuti.
- Tagliare a fette il petto di tacchino ripieno solo al momento di servire.
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