La ricetta PETTO DI POLLO RIPIENO è un piatto ricco e variegato che unisce la delicatezza del pollo con il sapore croccante delle zucchine, l’aroma fresco della menta e la consistenza morbida degli spinaci. Tradizionalmente servito come piatto unico o accompagnato a patate lesse o riso basmati, questa preparazione equilibrata si distingue per l’abbinamento equilibrato di sapori rustici e delicati, con una spolverata di noce moscata a impreziosire il composto interno. Ideale per un pranzo o un cena raffinata ma semplice, esprime al meglio le potenzialità del pollo in versione gourmet.
- Tagliare a julienne carote e zucchine, unendo le foglie di menta fresca.
- Sbollentare brevemente gli spinaci, scolarli e farli saltare in padella con una noce di burro.
- Aggiungere olio, sale nero e noce moscata al composto, amalgamandolo con cura.
- Stendere il petto di pollo su un piano di lavoro, avendo cura di apriarlo leggermente.
- Distribuire il ripieno di verdure e spinaci al centro del pollo aperto.
- Arrotolare il petto con movimenti accurati, serrando per sigillare il rotolo.
- Passare il rotolo di pollo nell’uovo e infarinarlo, quindi immergerlo nel pangrattato.
- Disporre il petto ripieno su carta da forno, irrorandolo con olio e aggiustando con sale.
- Infornare per 20 minuti a 180°C, finché la superficie risulterà dorata e croccante.
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