Questo delizioso piatto origina dalle tradizioni culinarie orientali, dove il pollo è descritto come protagonista di molti dessert e pasti. Il Petto di pollo cotto a bassa temperatura è un classico esempio di come il pollo possa essere preparato in molti modi diversi, mantenendo sempre il suo gusto morbido e tenero. Solitamente viene servito in occasioni speciali o in carne di agnizione, quando la famiglia o gli amici si riuniscono per trascorrere un pomeriggio insieme.
Preparazione
• Pulisci e taglia il petto di pollo in 4 pezzi più o meno uguali.
• Prepara un mix di 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, 1 granello di pepe nero e 1 granello di cardamomo macinato.
• Cospargi il mix sulla parte superiore dei pezzi di pollo.
• Inforna alla temperatura di 80°C per 4 ore e 30 minuti.
• Mentre il pollo cuoce, scalda il burro in un tegame e aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di zucchero di canna.
• Unite il sugo di limone sul pollo e servite caldo.
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