La ricetta Petto di pollo avvolto in zucchine è un piatto leggero e delizioso, sempre più richiesto in questo periodo d’estate. È un piatto fresco e interessante, che utilizza le caratteristiche del petto di pollo e le zucchine in modo ottimale. Il petto di pollo, infatti, è avvolto nel fascino delle zucchine, che lo ricoprono di una sfumatura gradevole e leggera.
Per preparare questo piatto, iniziate con l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e l’origano. Passateci i petti di pollo e le striscioline di zucchina, alternate e succose.
- Iniziate ad assemblare il piatto avvolgendo i petti di pollo con le striscioline di zucchina.
- Adagiate il piatto su una teglia ricoperta di cartaforno e infornate a 180° per 15 minuti circa.
- Nel frattempo, tagliate a julienne un peperone e due zucchine. Fate imbiondire uno spicchio d’aglio con un cucchiaio d’olio in una padella, poi aggiungere le zucchine e il peperone. Fateli cuocere per un minuto a fuoco basso, poi aggiungete due bicchieri d’acqua e fate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
- Fate asciugare completamente l’acqua, poi impiattate il Petto di pollo avvolto in zucchine con il contorno di verdure e spolverate sul piatto un po’ di origano.
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