- Tostate una manciata di pinoli o mandorle a lamelle in una padella antiaderente e mettete da parte.
- Infarinate per bene i bocconcini di pollo nella farina 0 e aggiungete il sale.
- Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva, fate rosolare il pollo prima da un lato e poi dall’altro.
- Sfumare con un poco di vino bianco e aggiungete il succo di un’arancia e un poco di buccia grattugiata. A piacere aggiungete della curcuma in polvere.
- Fate cuocere per una quindicina di minuti circa. Se necessario, aggiungete due dita di acqua per impedire al sughetto di asciugarsi troppo.
- Servite i filetti di petto di pollo all’arancia con un’altra spolverata di buccia d’arancia e i pinoli tostati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.