La ricetta Petto di pollo ai funghi porcini è un classico della cucina italiana che combina i sapori delicati del petto di pollo con l’intensità dei funghi porcini. Originario delle regioni settentrionali, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più fresche, quando i funghi sono più facilmente reperibili. La combinazione di sapori e texture lo rende ideale per una cena confortevole in compagnia.
- Tagliate la pancetta affumicata a cubetti e fatela rosolare in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventa croccante.
- Togliete la pancetta dalla padella e mettetela da parte, poi aggiungete i funghi porcini tagliati a fette e fate cuocere fino a quando non rilasciano il loro liquido e cominciano a dorarsi.
- Aggiungete il petto di pollo tagliato a fette nella padella e fate cuocere fino a quando non è dorato su entrambi i lati.
- Spruzzate il vino rosso nella padella e fate evaporare, grattando il fondo per sciogliere i residui.
- Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, o fino a quando il pollo è cotto.
- Aggiungete la farina per addensare la salsa e mescolate bene.
- Regolate di sale e pepe, poi servite il petto di pollo ai funghi porcini caldo, guarnito con funghi e pancetta croccante.
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