La ricetta Petto di faraona con carote viola, tutti a tavola! nasce da un’intuizione che rivisita la classicità della faraona unite alle note vibranti delle carote viola. Un piatto caratterizzato dalla delicatezza della carne di faraona, dall’acidità del vino rosso e dalla dolcezza delle carote, esaltata dal rosmarino e dal timo. Un abbinamento perfetto per una cena elegante, ma semplice da realizzare.
- Sciacqua le carote viola e tagliale a rondelle.
- Prepara il fondo di cottura in un tegame con olio, aglio e rosmarino.
- Aggiungi le carote, sale, pepe e cuoci fino a quando saranno morbide.
- Senza togliere il rosmarino, versa il vino rosso e lascia ridurre il liquido.
- Aggiungi un cucchiaio di maizena in un po’ di acqua fredda e incorporala al sugo di carote.
- Scusa il fondo di cottura e unisci il formaggio cremoso, mescolando con delicatezza.
- Sale e pepe a piacere.
- Cuoci i petti di faraona in un tegame separato con olio, rosmarino e timo.
- Rosa i petti di faraona su un lato per una bella doratura.
- Rovescia i petti di faraona e cuoci dall’altro lato.
- Aggiungi sale e pepe.
- Senza togliere il rosmarino e il timo, decora i petti di faraona con seimile carote viola fritte.
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