Petto di anatra con uva bianca, una ricetta per piatti di gala
La ricetta Petto di anatra con uva bianca è un piatto che si lega strettamente alla tradizione culinaria dei ristoranti di lusso, dove viene servito in occasioni speciali. Questo piatto si caratterizza per la giusta combinazione di sapori dolci e salati che mette in evidenza il sapore squisito della carne di anatra. È un piatto che si svela a prescindere dal contesto di servizio, sia in un ristorante elegante che in un cena informale a casa con gli amici cari.
- Stai l’anatra 24 ore in aceto per renderla tenera
- Pulisce l’anatra e la falla in quarti, elimnando eventuali pezzi di coda
- Salta in padella l’anatra in olio e poi in forno per aromatizzarla
- Mischiare insieme sale, timo e salvia per spolverare la carne
- Infarinare la carne con farina prima di rosolarla in padella
- Mettere la carne a lievitare per circa 30 minuti nell’ambiente al fresco
- In un altro recipiente, scalda in alcohol il vino bianco con l’uva bianca, poi ribaltalo sopra il petto di anatra
- Far cuocere la carne in forno per mediamente 35 minuti e servire
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