La ricetta Petto d’anatra su crema di fave: un secondo piatto a 5 stelle! nasce da un’antica tradizione culinaria italiana, combinando sapori delicati e intensi. Il brasato dell’anatra con fragoline di menta e il balsamico si fonderanno con la cremosa bontà delle fave, regalando un’esperienza culinaria unica. È un piatto considerato speciale, spesso scelto per cene eleganti o pranzi memorabili.
- Sventa i petti d’anatra e condiscili con sale, pepe e un filo d’olio.
- Rotola i petti d’anatra avvolgendoli nella pancetta.
- Doratura i petti d’anatra a fuoco medio in una padella antiaderente, creando una crosticina croccante.
- Aggiungi allo stesso recipiente dello sventato l’aceto balsamico, il miele di acacia, lo scalogno tritato e le fave fresche.
- Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le fave non saranno morbidi e la salsa sarà leggermente addensata.
- Ritaglia finemente la menta fresca e aggiungila alla crema di fave.
- Inserisci il piatto su un piano di servizio. Decora con un filo di olio extra vergine d’oliva e qualche foglia fresca di menta.
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