La ricetta Petto d’anatra all’arancia è un classico della cucina mediterranea, che fonde sapori decisi come quelli dell’anatra e dell’arancia in un’esplosione aromatica. Il piatto, perfetto per una cena elegante, si caratterizza per la delicata nota di dolcezza che contrasta con la consistenza morbida della carne e il gusto intenso della crosta.
- Scalda l’olio extra-vergine d’oliva in una padella capiente.
- Rosola lo scalogno tritato fino a renderlo trasparente.
- Aggiungi il petto d’anatra e cuoci entrambi i lati fino a quando non si sarà formato un crosticina dorata.
- Versa le arance spremuto e aggiungi il burro a cubetti.
- Lascia ridurre il succo di arancia e incorpora la glassa.
- Copri la padella e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno a 180°C fino a quando non sarà morbida.
- Sforna l’anatra e servila con la zucca cotta e il sugo di arancia.
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