Petti di pollo mignon con panatura aromatica

La ricetta Petti di pollo mignon con panatura aromatica ha radici italiane, dove la semplicità degli ingredienti incontra la maestria nella cottura. Il sapore è ricco e armonico, grazie al mix di erbe aromatiche fresche, alle note acide del limone e al calore della panatura croccante. Si tratta di un piatto ideale per un pranzo veloce ma elegante o per una cena tra amici.

Lava e asciuga i petti di pollo. Tagliali a metà in senso orizzontale, quindi con un coltello affilato, posiziona una mano sopra il petto e cuocilo con delicatezza.

Infarina leggermente i petti di pollo su entrambi i lati. In una ciotola, sbatti le uova con sale e pepe.

Preparate la panatura: tritate finemente erba cipollina, maggiorana, prezzemolo, timo e scorza di limone. In un piatto fondo, mescolate pane grattugiato, formaggio grattugiato, formaggi a vostro piacimento, il tutto con sale, pepe e le erbe aromatiche.

Porta l’olio extravergine d’oliva a temperatura in una padella larga.

Inzuppate i petti di pollo prima nell’uovo, quindi nella panatura. Dedicate un po’ di attenzione a coprire bene ogni superficie con la panatura. Frite i petti di pollo per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti internamente.

Servite i Petti di pollo mignon con panatura aromatica caldi, accompagnati da una fresca insalata o verdure saltate.

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