La ricetta Petti di pollo al latte è un piatto tradizionale che regala un equilibrio perfetto tra il sapore delicato del pollo e la dolcezza del latte, spesso arricchito dal gusto intenso dell’erba cipollina e del timo. Di solito viene servito in periodi di festa o durante i mesi primaverili ed estivi, quando il corpo richiede un’opportunità di ristorazione.
- Taglia i petti di pollo a metà lungo l’asse centrale.
- In una padella, sciogli 2 cucchiai di burro e soffriggi il trito d’aglio e l’erba cipollina fino a quando questi non diventano fragranti.
- Aggiungi il pollo, cospargilo con un cucchiaio di farina e condiscilo con il timo, quindi assicurati di scuoter bene i petti per distribuire l’impasto uniformemente.
- Versa uno strato di latte intero nella base del fondo della casseruola formando un ottimo liquido di cottura.
- Copri la casseruola e lascia cuocere il pollo finché non raggiunge una temperatura di 64°C (circa 25 minuti).
- Termina la preparazione con un formaggio fresco spruzzato a fine cottura e lasciala raffreddare prima di servire.
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