La ricetta Pesto sfizioso di Mizuna senza glutine nasce dall’abbinamento di un pesto tradizionale, il cui sapore intenso e fresco diventa il protagonista di un piatto leggero e saporito. Grazie all’utilizzo della mizuna, un’insalata verde dal sapore delicato e leggermente amarognolo, il gusto finale risulta equilibrato e appagante. Le sue note di agrumi e verdure si sposano perfettamente con i sapori autunnali dei funghi e dei formaggi decisi.
- Lava e asciuga le foglie di mizuna.
- Trital finemente gli ingredienti per il pesto: pinoli, Parmigiano Reggiano, basilico, aglio, sale e olio extravergine di oliva.
- In un bowl, amalgama le foglie di mizuna con la pasta di pesto.
- Aggiungere una manciata di funghi saltare e tostato in padella con un filo d’olio.
- Comporre il piatto aggiungendo il condimento con mizuna ai funghi.
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