La ricetta Pesto rucola e noci è un piatto tutto italiano che nasce dalle terre della Liguria. È qui che il pesto, quella crema-verde fatta con basilico, aglio, noce e parmigiano, prende il suo posto tra i fornelli. Il gusto è intenso e fresco, a contendersi tra il pungente sapore delle noci e l’acidità della rucola. È un piatto perfetto per un pranzo estivo o come contorno per una cena invernale.
Preparazione della ricetta:
Per preparare questo delizioso piatto, prendi i seguenti passaggi:
- Prendi 100 grammi di rucola fresca e tritala grossolanamente.
- In un mortaio o in un mixer, strozza con un cucchiaio di olio la pasta di noce fino a quando non è ben amalgamata.
- Aggiungi 2 cucchiai di pesto classico e lavora finché non si forma una crema uniforme.
- Aggiungi 25 grammi di formaggio grana e 1 pizzico di pepe, amalgama bene.
- Metti l’insalata di rucola in un piatto e cospargi la crema di pesto sopra.
- Servi subito.
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