La ricetta Pesto Radicchio Rosso nasce dall’amore per le tradizioni culinarie locali, coniugando sapori freschi e decisi come il radicchio rosso e il basilico al tocco intenso del pesto. Un piatto semplice ma dal gusto raffinato, ideale per una cena informale o per un pranzo domenicale con la famiglia.
Per preparare questo appetitoso piatto:
- Lava e taglia a pezzi il radicchio rosso.
- Sbollenta gli asparagi e i carciofi.
- Sbriciola il sale, pepe nero e parmigiano.
- Trita finemente il sedano, i pinoli e le mandorle.
- Unisci le mandorle, i pinoli, il basilico, il pesto, il parmigiano e l’olio per creare un composito pesto.
- Cuoci la carne macinata e sgocciolana l’eccesso di grasso.
- In una padella, aggiungi un filo d’olio e soffriggi il radicchio rosso.
- Cuoci il pomodoro, rucola e asparagi in un altro padella con un po’ di olio.
- Mescola il tutto e servi il piatto caldo.
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